Camarão Tropical
Maria Emília Saldanha
Enviada por Rodrigo Beheregaray Asterix

Ingredientes:

1 abacaxi maduro;
1/2kg de camarão médio;
100g de champignon em conserva;
1 caixa de creme de leite (200ml);
50g de queijo parmesão ralado;
8 dentes de alho picado;
1/2 tablete de caldo de galinha;
300g de arroz previamente cozido;
sal a gosto.
Preparo:

Limpe e corte o abacaxi no sentido do comprimento - corte longitudinal (use apenas uma das metades para a quantidade desta receita). Conserve a sua coroa junto a essa metade para dar beleza ao prato. Pique o champignon e reserve. Limpe o camarão como de costume retirando cascas e cabeças. Leve-o ao fogo baixo em uma vasilha com duas colheres de sopa de azeite previamente aquecido. Deixe ficar até q doure. Junte o champignon picado. Acrescente o caldo de galinha esfarelado e o creme de leite em fogo baixo para não talhar. Prove o sal. Adicione o arroz previamente cozido como de costume. Misture delicadamente. Acrescente o miolo do abacaxi previamente picado. Misture devagar, mas já fora do fogo para que não traga um resultado amargo. Deposite toda essa mistura na cavidade do abacaxi (a metade q foi escavada e que tem a coroa preservada). Polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno bem quente para gratinar durante dois a três minutos. Decore a gosto. Sirva de imediato.
Observação: se guardado por muito tempo, tende a amargar devido ao abacaxi.

"O Prato aquele"
Leandro Costa

Gostaria de contribuir com uma dica que fazíamos em acampamento, e não tinha quem não gostasse,
pois é rústico e sofisticado ao mesmo tempo, e se usa ingredientes que todos gostam, e, fora uma pitada de sal, NÃO vai tempero algum, então não desagrada ninguém.

Sabe aquelas formas de pizza com tampa, para fazer pizza "full-Size" no bico de gás, e não no forno? Pois é, é aquela que se usa. Vc unta o fundo com margarina ou manteiga (melhor esta última), e, na própria panela, coloque uma camada de presunto (forrando todo o fundo) e queijo (melhor que seja mossarela, mas queijo colonial fica também ótimo). Sobre essas duas camadas (presunto e queijo), vire
uma lata de ervilha e uma de milho, COM O LÍQUIDO JUNTO. Escolha marcas cujo líquido seja o mais natural possível. Da Bonduelle é a melhor, mas pode ser Swift, Oderich, e por aí vai. Daí, vc quebra 3 ou 4 ovos (4 ovos, coloque-os nos "pontos cardeais" do prato), e, por último, acrescenta uma colher de sopa de Nata, OU creme de Leite, OU requeijão. Uma pitada de sal sobre tudo vai bem, mas bem pouco (o presunto já salga o prato adequadamente). Leve ao fogão (não ao forno, ao bico de gás!) por uns 20 minutos, até começar a secar, mas antes de começar a queimar o presunto (mesmo que uma
queimadinha fica até bom...).

Só resumindo, manteiga para untar, Presunto, queijo, milho, ervilha, 3 ou 4 ovos, Nata (ou creme de leite ou requeijão) e uma pitada de sal. Quer mais simples que isso? Me parece facílimo de fazer a bordo.
A receita veio de um antigo livro. Como não tinha nome, nós o chamamos de "O prato, aquele"... Hehehe
Leandro

Tive raríssimas experiências culinárias, e na maioria das vezes usando frigideira, o que a bordo não é indicado. Antes de sair em um cruzeiro para Palmares do Sul em 2003, apelei à minha mãe e fui fazendo uma 'cola' ao telefone. Até que o prato ficou bem mais ou menos.

1. Compre bacalhau já desfiado, batata, cebola, tomate, azeite de oliva, azeitonas recheadas e um bom vinho.

2. Quando levar as tralhas da navegada para o barco, na véspera da partida, coloque o bacalhau na panela e complete com água da torneira do trapiche. Deixe-a num canto do cockpit.

3. Uma hora depois, quando as costas começarem a doer de tanto ficar curvado ajeitando os tarecos dentro da cabine, troque a água, e amarre a tampa da panela nas alças.

4. Esta panela vai ficar num canto do cockpit até a hora do jantar. Nem pense em guardá-la em outro local. Se a panela virar n'uma orça, este bacalhau será lembrado por muito tempo...

5. Somente quando a fome apertar dê início aos trabalhos, abrindo uma garrafa de um bom tinto. Deixe um gole n'água pra Netuno, e comece a função, bebendo. Estes dois detalhes são muito importantes para a correta apreciação do jantar dali a uma meia hora: a fome e aquela 'tremurinha' do vinho.

6. Corte as batatas, tomates e cebolas em fatias. A quantidade? Depende do tamanho da panela... Jogue as cascas de batata n'água e veja os peixes em ação, como as piranhas do Rio Paraguai. É uma recompensa por estar descascando batatas. Idem quanto às cebolas.

7. Despeje na lagoa a água da panela com o bacalhau, e observe os peixes liquidando aquela boa parte do jantar que partiu com ela.

8. Coloque o que restou de bacalhau sobre um prato, provisoriamente.

9. Cubra o fundo da panela com azeite de oliva. Menos pra quem não gosta muito disso.

10. Faça uma camada no fundo da panela com as fatias da cebola. Faça outra logo acima com tomate. Mais uma com as rodelas de batatas. Agora faça uma com o bacalhau.

11. Se ainda sobrar altura na panela, vá fazendo outras camadas, alternando. Essa parte da receita fica por sua conta. Assim você poderá dizer que seguiu mais ou menos a receita, dando um toque seu. Isso dá prestígio na hora de prozear no bar do clube, na volta. A camada mais de cima deverá ser de batatas.

12. Coloque um pouco de água sobre tudo isso. Se botar demais, vai vazar da panela enquanto estiver cozinhando dentro da sua cabine. Se de menos, as batatas de cima vão ficar duras ou vai demorar demais pra cozinhar.

13. Vá botando azeitonas recheadas com pimentão entre uma camada e outra. As azeitonas servem também como aperitivo.

14. Bote sal também, mas lembre-se de que o bacalhau pode estar ainda um pouco salgado e que as azeitonas também o são.

15. Acenda o fogão. Se falhar, verifique se a válvula do bujão está aberta (no meu barco está sempre fechada), e tenha paciência para o gás chegar. Se ainda assim não funcionar, é melhor se dar conta de que esqueceu de comprar um novo bujão de gás.

16. Não tem essa de ficar mexendo a panela. Em vez disso, abra outra garrafa de vinho. Funciona melhor.

17. Quando achar que já está pronto (e pela fome isso ocorrerá bem antes da hora, com certeza), espete as batatas de cima com um garfo - por isso a última camada deve ser de batatas. Se o garfo entrar fácil ou se as ditas começarem a se quebrar, chegou a hora!

18. O jantar estará pronto em algo como 15 minutos de fogo, por aí.