1º Fev 2011
Ingredientes para 4 pessoas:
-2 berinjelas grandes
-3 dentes de alho
-2 cebolas médias
-6 tomates
-1 lata de tomate pelado
-tempero verde ao gosto
-sal, pimenta preta e pimenta dedo de dama
-4 folhas de manjericão
-400 gr de muzzarela
-200 gramas de presunto
-azeite de olive extra virgem
-queijo parmesão ralado.

O preparo da lasanha:
-Corte as berinjelas com cascas, em fatias.
-Espalhe-as em uma forma levando ao forno médio por 15 minutos para desidratar. Reserve.
-Faça o molho básico pomodoro, com manjericão e a pimenta dedo de dama picada.
-Num refratário, coloque um pouco de molho no fundo e faça a primeira camada com as fatias de berinjela.
-Por cima desta camada ponha mais molho, presunto em tiras e a muzzarela.
-Repita as camadas, até a altura do refratário.
-A última camada deverá ser de queijo, com um pouco molho por cima.
-Para finalizar, coloque uma camada farta de queijo parmesão.
-Leve ao forno por 30 minutos e bom apetite!

Bom apetite!

Luiz e Carmen
Chamonix
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(*) O Comandante Luiz Morandi é um experiente lancheiro e velejador, e requintado gourmet.

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