1ºSet 2013
Prezados amigos do Popa!

Chegamos em Setembro, mês do Acampamento Farroupilha, onde as receitas gaudérias se misturam com as mateadas e as prosas. Homenageando o mês, resolvemos inovar. Fizemos um Matambre com Polenta mole. É uma mistura saudável da culinária gaudéria com a italiana.

INGREDIENTES - uma peça de Matambre aberto, ou já devidamente recheado e enrolado em um açougue de confiança.
Ingredientes para o molho de tomate e os ingredientes para a polenta: o molho de tomate e a Polenta mole são receitas do Cozinhando a Bordo:
Polenta mole: fevereiro 2013
Molho: Bracholas a Rubbo junho 2011

Para enrolar o matambre- cenoura, pimentão vermelho, alho, tempero verde e uma linguiça.

O FAZER - primeiro fazer o molho de tomate e reservar. Fritar o matambre por 4 horas, sempre acrescentando água e cerveja até o matambre ficar macio.
Quando o matambre estiver pronto, cortar em rodelas, acrescentar o molho e ferver mais um pouco para incorporar
Servir sobre a polenta mole.

Bom apetite.
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(*) O Comandante Luiz Morandi é um experiente lancheiro e velejador, e requintado gourmet.