Cazuela de Frutos do Mar
Luiz Morandi*

1º Out 2015
Cazuela de Frutos do Mar
Último fim de semana de Setembro, chovendo para variar, e nós na praia curtindo. Aí veio a grande ideia de fazer uma Cazuela de frutos do mar. Aqui em Tramandaí temos uma peixaria - Deopesca - onde encontramos todos os ingredientes. Conhecemos este mercado muito especial de pescados através do primo querido Sergio, um especialista. Foram anos de boa convivência gastronômica.
O Deopesca é o nosso point gastronômico na praia.
Vale a pena conhecer.

Os Ingredientes:

Vieiras, anéis de lula, camarões médios, polvo, mexilhões
Azeite de oliva
2 cálices de um bom vinho branco
Açafrão
Pimenta - sal
Alho
Salsinha
2 cebolas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 tomates picados

O fazer:

Em uma frigideira com fios de azeite, refogar o alho, cebola e em seguida os
Pimentões cortados em tiras e por último os tomates picados.
Deixar refogar com metade do vinho com açafrão.
Colocar os frutos do mar temperados, logo em seguida.
Acrescentar o restante do açafrão diluído no vinho.
Depois de mais ou menos 15 minutos colocar a salsinha picada por cima e servir com arroz branco.

Bom apetite!
___________
(*) O Comandante Luiz Morandi é um experiente lancheiro e velejador, e requintado gourmet (e ainda Mestre em Jardinagem).

Outras receitas do Comandante Luiz Morandi

Cazuela de Frutos do Mar
Javali a pappardelle
Omelete de Domingo
Cordeiro de Corte Especial
Rap10 recheado
Carreteiro à Chico
Lombo de atum selado (6 anos)
Salada de Camarão
Espinafre como acompanhamento (70ª receita)
Tabule
Mini Ceia de Ano Novo
Receitas de verão: uma entrada delicada
Lasanha com espinafre e gorgonzola
Frango na Cerveja
Peixe à Fiorentina
Peixe à Copa Brasil
Paella do Camejo
Rosbife a Fasolo
Bacalhau às natas e Salada de bacalhau ao feijão branco (5 anos)
Polpetone ao Sugo
Peixe do sol
Polvo ao Chefe
Tagliatelle com Muzzarella de Búfala
Abobrinhas Recheadas
Arroz com carne de sol harmonizado com batata baroa
Matambre com Polenta Mole
Bacalhau com Pimentões à Julienne
Bolinhos de Batata
Moqueca de Peixe (50ª receita)
Palmito Pupunha
Nhoque a Plinio
Udon com caldo de peixe e frutos do mar
Polenta da Dona Ângela
Dourado do Mar à Páprica
Salada de Arenque
Macarronada à Linha Jansen
Bacalhau à Pará
Ovos de Codorna à Bistrô da Lu e Fusili Especial
Jantar Japonês
Bolo de Carne
Risoto de Bacalhau
Robalo com endívias gratinadas
Linguado ao molho de manga
Filés a Panos Quentes
Bruschettas
Cordon Bleu com Legumes ao Forno
Crepes à Ieda
Paella Marinara
Bacalhau com azeite e batatas ao murro
Codornas à Ramalho
Canoas de berinjela ao forno
Bisteca com Batata Suiça
Bracholas à Rubbo
Risoto de Lula Gigante
Arroz à Imperador
Lula recheada
Lasanha de Berinjela ao molho pomodoro
Pato à Chico
Bolo de frutas
Tatu da Nona
Cogumelos recheados
Salmão ao forno
Spaghettini à Rogério Rocca
Robalo à bechamel
Surubi à Cylon
Bacalhau à Popa
Uma salada como prato principal
Bolinhos de bacalhau
Risoto de abobrinhas
Robalo à escabeche
Bacalhau à Morandi
Camarão à Mary Stuart
Camarão gigante à formaggio
Escondido de carne de panela
Carré de Cordeiro precoce c/polenta mole
Paleta de Cordeiro à Chamonix
Risoto de Anchova Negra
Risoto à Tapes